På tide å plukke Brennesle - En nœrings bombe

Våren er her, det er den perfekte tiden til å høste denne gratise grønnsaken.

Bruk saks og og hansker når du høster

Brennesle er rik på klorofyll (som alle mørkegrønne grønnsaker), mineraler og vitaminene A og C.

Tørk for senere bruk i en kurv

Oppbevar i kjøleskap opptil 2 uker

Les mer om brennesle i dette innlegget:

http://helsekostfreaken.blogspot.ca/2013/03/brennnesle-ikke-bare-et-ugrass.html

Glykemisk indeks, Blodsukker kurven - En viktig faktor for å gå ned i vekt

Glykemisk indeks er en blodsukker kurve som forteller deg hastigheten en karbohydrat eller stivelse bryter ned til sukker i blodstrømmen.

For å kontrollere kroppsvekten er det viktigere å tenke på blodsukkerkurven enn antall kalorier man spiser. Når du spiser noe som skårer høyt på glykemisk indeks utløser bukspyttkjertelen insulin.  Insulin regulerer blodsukkeret ved å ta sukker ut av blodstrømmen og gjøre det om til energi i muskelvevet.  Insulin er kjent som fettlagrings hormonet fordi det også  transporterer glucose inn i fettvevet der det lagres som fett.

Er det bedre å spise fullkorn produkter og brunris enn raffinert hvete og hvit ris?

Selvfølgelig, det siste du vil gjøre er å spise tomme kalorier. Men POSJONSSTØRRELSE er viktig og ALLTID spis kornprodukter, ris og poteter sammen med lav-glykemisk mat som grønnsaker og protein (Tofu, egg, fisk og kjøtt) for å balansere ut måltidet . Bønner, et populœrt protein tilskudd for en vegetarianer, bør omfavnes av alle og sœrlig den som vil gå ned i vekt. 

Begrens deg til 1.2 dl kokte bønner, og 0.8 dl kokt ris/quinoa, 1 brødskive, 1 liten potet eller 1.2 dl havregrøt per måltid.

Mat som øker blodsukker kjapt og utløser store mengder insulin:

Fransk baguette

sukker

Corn flakes

Riskaker

Poteter

Bagel

Brød

Glutenfri brød

Kjeks

Hvit ris

Potetgull

Tortilla chips

Hirse

Risgrøt

Vannmelon

Mat som øker blodsukker moderat og utløser moderate mengder insulin:

Rødbet

Fullkorn brød

Maismel

Couscous

Iskrem

Ananas

Rosiner

Mais

Popkorn

Brunris

Spesial K frokostblanding

Søtpotet

Yam

Bakte bønner

Eple juice u/ sukker

Appelsin Juice u/sukker

Drue juice u/sukker

Grønne druer

Appelsin

Havregrøt

Pinto bønner

Grønne bønner

Grønne erter

 Pasta      

Mat som øker blodsukker lite og utløser små mengder insulin:       

De fleste bønner

Linser

Tørket aprikos

Eple

Pœre

Plommer

Grapefrukt

Fullkorn spagetti

Youghurt 

Moreller/kirsebœr

Tørkede erter

Fruktose    

Kokosnøtt sukker

Agave sirup

nøtter

ƒrø                                            

Grønnsaker (u/stivelse)

   

    

Glykemisk index, blodsukker kurven- Lœr å kontroller diabetes 2 uten insulin

Glykemisk indeks er en blodsukker kurve som forteller deg hastigheten en karbohydrat eller stivelse bryter ned til sukker i blodstrømmen.

Matvarer som skårer høyt på glykemisk indeks øker blodsukkeret kjapt.  Reaksjonen er store mengder insulin for å balansere blodsukkeret, insulin er kjent som fettlagringshormonet.

Matvarer som skårer lavt på glykemisk indeks slipper sukker inn i blodstrømmen sakte men sikkert.

Å bruke glykemisk indeks når man velger hva man skal spise gir deg en indikator på mengden du kan spise av de forskjellige matvarene.

Du kan bruke indeksen til å blande en matvare som øker blodsukkeret raskt med flere matvarer som øker blodsukkeret sakte og derfor balanserer måltidet.