Ja, du kan spise denne eplekaken til lunsj!

Nam! Modne epler. 

Lei av samme svette brødskiva til lunsj? Prøv noe nytt.

Eplekake

4 dl havregryn kvernet i elektrisk kaffekvern.

1 dl linfrø kvernet i elektrisk kaffekvern.

4 dl sammalt fint spelt mel

1 dl rårør eller kokossukker

1 1/2 SS bakepulver

2 ts ingefœrpulver

2 ts kanel

Bland isammen i en bolle.

1 dl virgin kokosolje smeltet

1 dl lønne- eller agavesirup

1 1/2 dl mandelmelk eller altenativ melk

Bland isammen og og hell inn i bollen mens du rører. Ta bakepapir i en ildfastform ca 20cm x 30cm og hell røren oppi.

5-6  epler
1- 1 1/2 SS rårørsukker

1/2-1 ts kanel

Kutt opp eplene og stapp så mange biter du har plass til inn i deigen. Strø over med rårør sukker og kanel. Stek midt i ovnen på 200ºC i 30-40 minutter.

P.S. Denne kaken har samme nœringsinnhold som hjemmelaget brød med hjemmelaget eplesyltetøy.

P.P.S. Kanel har positiv effekt på blodsukkerbalaansen, spesielt når spist sammen med sukker.