Glykemisk indeks er en blodsukker kurve som forteller deg hastigheten en karbohydrat eller stivelse bryter ned til sukker i blodstrømmen.
For å kontrollere kroppsvekten er det viktigere å tenke på blodsukkerkurven enn antall kalorier man spiser. Når du spiser noe som skårer høyt på glykemisk indeks utløser bukspyttkjertelen insulin. Insulin regulerer blodsukkeret ved å ta sukker ut av blodstrømmen og gjøre det om til energi i muskelvevet. Insulin er kjent som fettlagrings hormonet fordi det også transporterer glucose inn i fettvevet der det lagres som fett.
Er det bedre å spise fullkorn produkter og brunris enn raffinert hvete og hvit ris?
Selvfølgelig, det siste du vil gjøre er å spise tomme kalorier. Men POSJONSSTØRRELSE er viktig og ALLTID spis kornprodukter, ris og poteter sammen med lav-glykemisk mat som grønnsaker og protein (Tofu, egg, fisk og kjøtt) for å balansere ut måltidet . Bønner, et populœrt protein tilskudd for en vegetarianer, bør omfavnes av alle og sœrlig den som vil gå ned i vekt.
Begrens deg til 1.2 dl kokte bønner, og 0.8 dl kokt ris/quinoa, 1 brødskive, 1 liten potet eller 1.2 dl havregrøt per måltid.
Mat som øker blodsukker kjapt og utløser store mengder insulin:
Fransk baguette
sukker
Corn flakes
Riskaker
Poteter
Bagel
Brød
Glutenfri brød
Kjeks
Hvit ris
Potetgull
Tortilla chips
Hirse
Risgrøt
Vannmelon
Mat som øker blodsukker moderat og utløser moderate mengder insulin:
Rødbet
Fullkorn brød
Maismel
Couscous
Iskrem
Ananas
Rosiner
Mais
Popkorn
Brunris
Spesial K frokostblanding
Søtpotet
Yam
Bakte bønner
Eple juice u/ sukker
Appelsin Juice u/sukker
Drue juice u/sukker
Grønne druer
Appelsin
Havregrøt
Pinto bønner
Grønne bønner
Grønne erter
Pasta
Mat som øker blodsukker lite og utløser små mengder insulin:
De fleste bønner
Linser
Tørket aprikos
Eple
Pœre
Plommer
Grapefrukt
Fullkorn spagetti
Youghurt
Moreller/kirsebœr
Tørkede erter
Fruktose
Kokosnøtt sukker
Agave sirup
nøtter
ƒrø
Grønnsaker (u/stivelse)
