Spelt Chapati

5 dl sammalt fin spelt

1 ts salt

1.7 dl opp varmet vann 

2 ts olivenolje

Bland salt og mel, rør inn vann og elt inn oljen.

La deigen hvile tildekket i 30 minutter.

Del deigen i fire og kjevle hver del flat med samme diameter som din steke pannen. 

Stek hver chapati i tørr panne på medium varme. Snu chapatien ved gjevne mellomrom og stek i 5-8 minutter.

Barn & kosthold - Man skal tidlig krøkes....

Man skal tidlig krøkes…

Det er mye lettere å få et barn til å spise det meste hvis man starter tidlig, før de får smaken på sukker, salt og fett da disse påvirker hjernen på samme måte som opiater. Har du først smakt en ting du liker, vil du ha et minne om den smaken og et ønske om å smake det igjen. Det er derfor unger maser om godterier, potetgull, hamburgere osv. Det er også derfor voksne, med sunn fornuft og alt, er sugen på junk food eller drittmat som datter vår kaller det (som betyr at hun vet hvorfor den maten ikke er bra for deg, men hun har forsatt lyst på og får lov til å spiser usunne ting av og til). 

Hvis barnet er litt eldre er det forsatt mulig å forandre på kostvanene, men det tar mer arbeid, tolmodighet og ikke minst standhaftighet. Hvem av dere holder ut lengst? 

Selv om du starter på spedbarnstadiet vil det ta 8-10 år før barnet ditt er alt-etende. Og det er ting de aldri kommer til å like.

Det er viktig å ikke vœre for ekstrem. Noe jeg personlig hadde vœrt uten min bedre halvdel Nolan, som selv vokste opp under ekstrem vegetarisme i Vancouver, Canada på 70- og 80-tallet. Da han var 12 år gjorde han opprør og gikk på McDonnalds (hippienes største fiende). Hvis du aldri tillater barnet ditt å spise ting andre barn spiser vil de føle seg utenfor og alltid ha lyst på det de ikke kan få. De spiser det bak ryggen din og lyver om det når de må.

Da de når skole alder blir du nødt til å løsne litt på grepet, selv du er helt uenig. Jeg kjenner flere som har erfaring med at et for ekstremt kosthold fører til at barnet stapper i seg store mengder gift gjennom tennårene. Noe som er dårlig for helsa og kan føre til fedme og diabetes.

Fram til barnet er ca 7 år har foreldrene stor påvirkings kraft på barnets matvalg. Benytt tiden og snakk med barnet ditt om hvorfor dere spiser som dere gjør og hva slags nœrings innhold de forskellige matvarene har osv. 

Når kan man starte? Når som helst! Alle vet jo at hører man en ting ofte nok så husker man det, selv etter at man har fylt 7. 

På Slanker'n (10) - Lett-brus gjør deg fet

Null nœring

Som de fleste vet inneholder brus null nœring og er en sukkerbombe, nesten uten sidestykke. Brus blir beskyldt for å vœre en av årsakene til fedme blandt unge mennesker.

Hva med lett-brus?

Det inneholder ikke sukker, kun kunstige søtningsstoffer. Hvordan kan det gjøre deg fet?
Se rundt deg. Drikker du Cola Light? Eller venninnene? Drikker noen 1-3 lettbrus hver dag? Sliter de som drikker en lettbrus (0.5 l) eller mer om dagen med vekta?
Flere forsknings resultater viser at så lite som en lett-brus kan forstyrre fordøyelsen og forbrenningen. Forskerne på University of Texas rapporterte i 2008 at konsumering av lett-brus er fobundet med en dobbel risk for å utvikle diabetes.
Vil du gå ned i vekt ikke drikk lett-brus!

Hva skal man drikke?

Vann- Er du overvektig kan du gå ned flere kilo i løpet av noen uker hvis du drikker 6- 8 glass vann om dagen. Drikk et glass før hvert måltid. Selv om å drikke vann før og gjennom et måltid påvirker fordøyelsen negativt, opplever man at ved å drikke 1 glass vann før måltidet forhindrer overspising og dermed gir reduksjon i kalorier inn = vektnedgang.

Te- Drikk te dagen lang. Forskjellige typer te har beroligende og medisinsk effekt på oss.

Grønn te er kjent for å øke forbrenningen i tillegg til mange andre helse effekter. Yerba Mate øker også forbrenningen. Fennikel te løser opp fett og slim i tarmen, dessuten demper den appetitten. Te fra løvetann rot er en bitter, kjent for å stimulere galle produksjon og dermed hjelpe til med fordøyelsen. I tillegg renser løvetann rot leveren.

Kokosnøtt vann- Hvis du bare må ha noe søtt, sœrlig nå som sommeren er her, drikk kokosnøtt vann som ikke er tilsatt sukker. En sunn og  populœr konkurent til sports drikker. Pop Dronningen Madonna investerte $1.000.000.000 i kokkosnøtt vann for 3-4 år siden.
Lite kalorier, kun naturlig sukker, ingen fett og et potassium innhold som er 15 ganger høyere enn nivået i sports drikker. Som om ikke det er nok inneholder også dette smakfulle vannet kalsium og magnesium. Kokosnøtt er bra for benbyggningen. Brus har den motsatte effekten.

Har du crohn's, Irritert tarm eller andre tarm plager?

Har du crohn's, Irritert tarm eller andre tarm plager?

Trenger du å forandre dietten men vet ikke hvordan? Trenger du noen nye ideer om hvordan du kan spise sunnere?

Barbara Mindell lever med crohn' s og har aldri brukt legemidler for å kontrollere denne sykdommen.

Hun er et levende eksemple på at dietten er alfa og omega.

Barbara driver helsekostbutikken Amped on Nutrition på Vestkysten av Canada og spesialiserer seg på kosthold rettet mot de med tarm plager og andre matallergier.

Boken "COOKING YOUR BUMMERS OUT" er stappfull av oppskrifter som gir deg vann i munnen. Alle oppskriftene er glutenfri og vegan og er en samling av Barbaras beste oppskrifter  gjennom 30 år. Oppskriftene har blitt fin justert av kjøkkenet til Amped on Nutrition og er høyt elsket av Amped's kunder. Inneholder bl.a. kokosnøtt yoghurt, glutenfri vaffel, sunne dressinger, supper, humus og tahini pålegg, lasagne, sushi og mye mer.

Du kan bestillle boken på contact@ampedonnurtition.com eller anettagrund@gmail.com

Vil du lœre mer om boken og vil vœre med i trekningen av gratise bøker kan du følge Amped på facebook  

https://www.facebook.com/pages/Amped-on-Nutrition/227028400695509

Barbara har tidligere gitt ut boken "DON'T DIET JUST LIVE IT"

På Slanker'n (9) - Mat som øker forbrenningen.

Spirulina (mikro alge)

Dette er min favoritt mat fordi nœringsverdien er uslåelig. Itillegg til å vœre Supermat og en av de mest nœringrike matvarer du kan spise, påvirker spirulina hjernens appetittsenter og stopper sult. Spirulina har et protein innhold på 65-70 %, regulerer blodsukkeret innen minutter etter inntak og gir deg vedvarende energi. 

Innholdet av GLA (gamma-linolenic acid), en fettsyre også funnet i morsmelk, hjelper kroppen med å øke forbrenningen.

Hvordan bruker man Spirulina?

1-3 teskje

1-3 ganger om dagen 

I smoothie, juice eller rismelk. Kan også bukes i salat dressing eller røres inn i smeltet mørk sjokolade.

Omega-3

Olje og fett er nødvendig for at hjernen og nervesystmet skal fungere. Hver eneste celle i kroppen trenger omega 3 som også hjelper til med å kontrollere appetitten.

Hvordan får man i seg omega-3 daglig?

Fet fisk

1-3 ts Fiske olje 

1-2 SS Kvernet linfrø

3-4 SS Hampkjerner

1 SS Hampfrø- eller linfrøolje

1-2 SS Kvernet chiafrø

Kokonøtt olje

Har oppnådd stor popularitet i  Nord-Amerika de siste fem årene. Ikke bare hjelper oljen med vektap, studier har også vist at kokosnøtt olje beskytter deg mot ahlsheimer. Flere hevder også at de med ahlsheimer har vist bedring etter inntak av denne aromatiske oljen. Det er kokosnøttens mellom-lange olje-lenke som er kjent for å øke forbrenningen av fett. Pass på at oljen er virgin.

Hva kan man bruke kokosnøtt olje til?

Bruk på ristet brød

Lag ditt eget margarin med kokosnøtt- og linfrøolje

Ha på kokte grønnsaker

Bruk i salatdressing

På huden og i håret

Grønnsaker

Halvparten av tallerken bør vœre fylt med fristende grønnsaker ved hvert eneste måltid. Grønnsaker tømmer giftstoffer ut av kroppen og renser blodet. Kalorifattig og stappfylt med vitaminer, mineraler og fiber fyller de magen uten at du legger på deg.

Grønnsaker kan spises rå, kokt, dampet, bakt eller stekt. Bruk uter og krydder til å lage spennende smaker.

På Slanker’n (8) - Sugen på Sukker? 10 gode råd.

Prøv en av disse metodene hvis sukkersuget blir uutholdelig;

1.     Drikk et stort glass vann.

2.   1 teskje spirulina mikset med 1 ½ dl ris eller mandel melk.

3.   Spis en båt med sitron.

4.  Nyt f rukt og bœr.

5.      Knas på  grønnsaker.

6. Knekk nøtter - tar lang tid å spise og er full av protein og god olje.

7.     Ta en kopp te med stevia og mandel melk.

8.   Spis sjøgress og oliven.

9.     Gå en tur eller gjør en aktivitet.

10.   Yoga, meditasjon eller pusteøvelser.