Matallergi vs Matsensitivitet

Har du fornektet det lenge, tror at det er noe annet? Egentlig vet du at brød gir deg magesmerter, pasta også. Da er det er på tide å gjøre noe med situasjonen.

Det er mange symtomer på matallergi og matsensitivitet; Hodepine, utslett, magesmerte, luft i magen,diare, depresjon, kløing i øre, nese, hals eller anus osv.

–Matallergi er en unormal reaksjon på et matvare framprovosert av kroppens eget immunforsvar, og kan være dødlig.Eksempler kan være nøtter, frø og MSG.

–Matsensitivitet skjer når mat ikke blir fordøyd ordentlig fordi man ikke selv produserer  enzymer. Eksempler kan være lactose (melk) og fruktose (frukt).

MSG betyr Monosodium Glutamat. Det et kunstig tilsetningsstoff som ofte blir brukt i matvarer som f.eks. i brus, sukkertøy, tyggegummi, krydder & sauser. 

Bønner

Bønner er en protein kilde som inneholder mineralene kalsium, jern & potassium og mye fiber. Siden de også inneholder endel  karbohydrater som påvirker blodsukkeret, bør serverings mengde ikke over stige 0.6 dl kokte bønner per person.

Hvis man velger å spire isteden for å koke bønner, inneholder de også B-vitaminer og vitamin C.

Ifølge kinesisk Medisin har bønner positiv effekt på Nyrene.

Fordøyelses systemet hos barn under 18 månder er ikke ferdig utviklet, derfor skal de ikke spise bønner.

Mange opplever urolig mage og “avgasser” etter de spiser bønner, derfor er det viktig å spise og koke bønner riktig:

–Tygg godt og lenge.

–Ikke spis mer enn 3 spise skjeer på engang.

–Bløtlegg bønner over natten (minst 12 timer) i 3 deler vann til 1 del bønner.

–Skyll bønnene godt i kaldt rennende vann og kok i 3 deler vann til 1 del bønner.

–Kok bønnene med 1 ts fennikel frø, 1 ts ingefærrot  eller 1 bit sjøgress (kelp eller kombu)

–Tilsett 1/4 ts sjø- eller krystall salt per 2 1/2 dl bønner på slutten av koke tiden.

–Spiring istedenfor koking gjør bønnene lettere fordøylig (jeg vil skrive om spiring senere)

–Forskjellige bønner har ulik koketid. Følg kokeanvisnig på pakken eller søk på internet.  

Hvis ingenting hjelper? Kjøp fordøylses enzymer i Sverige eller på internet og ta 1-2 kapsler ved måltidet.

Vinter Squash

Vinter Squash

Vinter Squash

Del squash’n i to og skrap ut frøene. Legg halvdelene med skallet opp og  bak i ovnen ca 40 minutter.  

Mos og bruk i suppe eller tilsett krydder, olje, smør e.l. og  server sammen med middagen.

Alle orange grønnsaker inneholder betakaroten som blir gjort om til vitamin A når kroppen trenger det. 

Spis Deg Frisk!

Første ingrediens i all mat er følelser.

Hvis du er lei deg, sint eller glad.....alle humør påvirker smaken. 

Legg til litt kjærlighet og nytelse....vips....Listen av nydelige retter er uendelig.

Spis Deg Frisk! 

Hvorfor alle bør Spise Spirulina?

Hvorfor alle bør Spise Spirulina?

(.....Og hvorfor NASA bruker mikro alger i verdensrommet)

Av Anette Grundvig

Spirulina er en meget næringsrik grønn mikro alge utbredt blandt NASA, helsekost freaks, veganere og idretts utøvere. Protein innholdet er på nesten 70%.

(mikro alger er en mellomting av plante- og dyreliv)

·       Ingen  kilde, hverken i dyre- eller planteriket inneholder like høye verdier av Klorofyll, protein, betakarroten og nukleinsyre (RNA/DNA)( viktig i aldring). 

·       Bare morsmelk er høyere i GLA (fett syre); hjernemat, viktig for immunforsvaret og vekttap.

·       Retter opp feilernæring.

·       Renser radioaktive stoffer, tungmetaller og annen gift ut av kroppen.

·       Renser  og styrker  blod  .

·       Styrker lunger, nyrer og bindevev (blodårer)

·       Beriker tarmen med god bakterie flora og hjelper med treg fordøyelse.

·       Lett å fordøye og gir derfor ekstra energi (forvent stor forandring i løpet av 2-3 uker). 

·       Balanserer blodsukker.

·       Det blå pigmentet er hjernemat og med på å øke den mentale kapasiteten (kan være forebyggende mot alzheimers og demens).

Husk at det er viktig å starte med små doser, kanskje 1/4-1/2 ts en gang om dagen for noen mennesker tåler ikke spirulina. Du kan øke mengden sakte men sikkert opptil 1-2 ts 2-3 ganger daglig.

Til sammenligning med tabletter; 1 toppet ts spirulina pulver=5 gram

Bruk spirulina i smoothie eller bland det med juice eller rismelk i et syltetøy glass med lokk.

P.S. Jeg er ikke en doktor, du spiser dette på eget anvar.

P.P.S. Du kan gi det til bikkja di også, men jeg er ikke dyrlege heller.

Brennnesle Ikke bare et ugrass

Brennnesle 

Ikke bare et ugrass 

Av Anette Grundvig

Visste du at brennesle er en velsignelsesrik grønnsak som Kan brukes på samme måte som spinat, f.eks i lasagne, suppe, wok og gryte? Den smaker best tidlig i vekst sessongen mens den er ung og mør.

Brennesle er rik på klorofyll (som alle mørkegrønne grønnsaker), mineraler og vitaminene A og C.

For medisinsk bruk skal brennesle plukkes når den blomstrer. Noen sykdommer som kan dra nytte av denne urten inkludere bl.a. diare, hemorider, feber og betennelse i nyrene. 

Gamle kjerringråd priser planten som en tonic for blodet og anbefaler den brukt  som en innvendig vårrengjøring. Brennesle hjelper nemlig kroppen til å kvitte seg med avfallstoffer.

Brennesle inneholder histasmin og flere studier har visst at bruk av denne urten har medvirket til mindre plager blandt folk med pollenallergi.

Hell en kopp kokende vann over 1 ts tørket og smuldret urt eller en stilk fersk  urt. Trekk i 10 minutter. Drikk 3 kopper om dagen på våren eller gjennom hele vekst sessongen hvis du har høysnue. Brennesle kan holde seg i kjøleskapet opptil to uker. 

Det kan være lurt å bruke hansker og saks når du skal ut å plukke. Piggene som brenner oss når vi tar på brennesle blir uskadliggjort av koking og tørking. Juicen fra planten kan brukes om du skulle brenne deg.

P.S. Jeg er ingen doktor så du spiser dette på eget ansvar.